Cucina tra dolce e salato

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Ciambella Abbraccio soffice -vaniglia e cacao

È il dolce perfetto quando non si vuole scegliere tra bianco e nero, tra dolcezza e carattere. Ogni fetta regala l’equilibrio perfetto tra morbidezza e gusto, con quella consistenza soffice che resta umida per giorni. Semplice negli ingredienti, elegante nel risultato, irresistibile al primo morso. INGREDIENTI (per stampo da 22 cm): 4 uova medie 270 g di farina 00 150 ml di olio di semi 150 ml di latte a temperatura ambiente (anche senza lattosio, vegetale o acqua) 180 g di zucchero semolato 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 2 cucchiai colmi di cacao amaro Zucchero a velo q.b. per decorare PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero per circa 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per una consistenza soffice. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare delicatamente. Versa poi il latte e amalgama fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poc...

Plum-cake soffice senza burro, profumato e ricco di gocce di cioccolato fondente

Un plum-cake incredibilmente soffice, profumato e leggero, preparato senza burro ma ricco di gusto grazie alle gocce di cioccolato fondente distribuite in ogni fetta. Perfetto per la colazione, la merenda o da servire con un tè caldo, conquista al primo morso con la sua consistenza morbida il suo equilibrio delicato tra dolcezza e intensità del cioccolato. Uno di quei dolci semplici ma eleganti, che profumano di casa. INGREDIENTI: Stampo da 22-24 cm 200 g di farina 00 50 g di fecola di patate o amido di mais 150 g di zucchero di canna o semolato 3 uova medie a temperatura ambiente 100 ml di olio di semi girasole o mais 120 ml di latte (vaccino, vegetale o acqua) 1 bustina di lievito per dolci (16 g) Un cucchiaino di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di un'arancia non trattata (facoltativa ma consigliata) 100 g di gocce di cioccolato fondente 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO: Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il...

Torta calda al caffè e noci

Gennaio è il mese dei ritmi lenti, delle cucine che si riempiono di profumi e delle torte che scaldano la casa mentre fuori fa freddo. Questa torta al caffè e noci nasce proprio così: semplice, avvolgente, perfetta da gustare ancora tiepida con una tazzina di caffè. Un dolce da forno genuino, che sa di inverno e di casa. INGREDIENTI: stampo tondo da 18-20 cm • 2 uova medie (a temperatura ambiente) • 120 g zucchero • 80 ml olio extravergine d’oliva dal gusto delicato • 90 ml latte • 60 ml caffè espresso freddo • 200 g farina 00 • 12 g lievito per dolci • 1 pizzico di sale • 90 g noci sgusciate PROCEDIMENTO: Tritare grossolanamente le noci, tenendone una piccola parte per la superficie. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire a filo l’olio, poi il latte e il caffè freddo, mescolando delicatamente. Incorporare farina, lievito e sale setacciati. Aggiungere le noci tritate e amalgamare. Ve...

Torta Soffice alla Nutella con Cuore Cremoso

Una torta morbida e profumata, con un irresistibile cuore alla Nutella che resta cremoso anche dopo la cottura. Semplice da preparare, ma di grande effetto. Ingredienti: • 250 g di farina • 3 uova • 135 g di zucchero • 100 ml di olio di semi • 120 ml di latte • 1 bustina di lievito per dolci • 150 g di Nutella Procedimento: I n una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo continuando a mescolare, poi versa il latte. Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco alla volta. Versa metà dell’impasto in uno stampo da 22 cm oliato e infarinato. Distribuisci la Nutella a cucchiaiate (leggermente ammorbidita) senza arrivare ai bordi. Copri con il resto dell’impasto. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti. Lascia intiepidire prima di sformare per mantenere il cuore cremoso. Consiglio extra: Scalda la Nutella 10–15 secondi al microonde prima di ...

Torta soffice noci e gocce di cioccolato

Una torta soffice e profumata, ideale per colazione o merenda, pronta in pochi minuti e senza burro. INGREDIENTI: 250 g di farina 00 3 uova 135 g di zucchero 100 ml olio di semi 120 ml di latte (senza lattosio o acqua) 80 g di noci tritate grossolanamente 100 g di gocce di cioccolato 1 bustina di lievito di dolci (16 g) PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'olio a filo continuando a mescolare, poi incorpora il latte. Setaccia la farina con il lievito e uniscili poco alla volta al composto. Aggiungi le noci tritate e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente. Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm oliato e infarinata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino). Lascia raffreddare prima di sformare. Una fetta tira l'altra, proprio come le cose fatte con il cuore!

Muffin soffici alla vaniglia con gocce di cioccolato

Morbidi, profumati e pieni di gocce di cioccolato che rimangono scioglievo dentro e leggermente croccanti in superficie. Sono quei dolcetti che profumano di casa, scaldano l'atmosfera e fanno subito festa. Ideali per una merenda, per tè caldo davanti alle luci dell'albero.. o da preparare in anticipo per la colazione delle mattine fredde. INGREDIENTI: 2 uova 120 g di zucchero 220 g di faria 00 una bustina di lievito per dolci (16 g) un pizzico di sale 200 ml d latte (anche vegetale, senza lattosio, acqua) 80 ml di olio di semi 150 g di gocce di cioccolato (100 g per l'impasto + 50 g per la superficie) (facoltativo) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia per un profumo ancora più goloso PROCEDIMENTO: In una ciotola grande setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero e mescola. In un'altra ciotola sbatti le uova con il latte e l'olio (e la vaniglia, se la usi). Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente fino ad ottenere un im...