Cucina tra dolce e salato

Frolla friabile senza riposo, cuore cremoso al pistacchio, metà copertura al cioccolato fondente e pioggia di godette colorate. Un dolce elegante ma allegro, dove il verde intenso il pistacchio incontra il fondente e si veste di coriandoli. Perfette per portare in tavola tutta la magia del carnevale.... in formato mini. INGREDIENTI Per la frolla: 300 g di farina 00 100 g di zucchero 80 ml di olio di semi 2 uova Un cucchiaino di lievito per dolci Scorza di limone o vaniglia Un pizzico di sale Per farcire: Crema al pistacchio, quanto basta Cioccolato fondente, quanto basta Codette colorate PROCEDIMENTO: Mescola uova e zucchero, aggiungi olio, aromi e sale.unisci farine e lievito e impasta fino a ottenere un panetto morbido (non serve riposo). Stendi la frolla, ricava dei dischi e rivesti lo stampo formando i cestini. Bucherella il fondo e cuoci 170-180° per circa 12-15 minuti, finché dorati. Lascia raffreddare completamente. A parte ricava dei dischi per la copertura, pratica un foro cen...

È il dolce perfetto quando non si vuole scegliere tra bianco e nero, tra dolcezza e carattere. Ogni fetta regala l’equilibrio perfetto tra morbidezza e gusto, con quella consistenza soffice che resta umida per giorni. Semplice negli ingredienti, elegante nel risultato, irresistibile al primo morso. INGREDIENTI (per stampo da 22 cm): 4 uova medie 270 g di farina 00 150 ml di olio di semi 150 ml di latte a temperatura ambiente (anche senza lattosio, vegetale o acqua) 180 g di zucchero semolato 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 2 cucchiai colmi di cacao amaro Zucchero a velo q.b. per decorare PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero per circa 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per una consistenza soffice. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare delicatamente. Versa poi il latte e amalgama fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poc...

Un plum-cake incredibilmente soffice, profumato e leggero, preparato senza burro ma ricco di gusto grazie alle gocce di cioccolato fondente distribuite in ogni fetta. Perfetto per la colazione, la merenda o da servire con un tè caldo, conquista al primo morso con la sua consistenza morbida il suo equilibrio delicato tra dolcezza e intensità del cioccolato. Uno di quei dolci semplici ma eleganti, che profumano di casa. INGREDIENTI: Stampo da 22-24 cm 200 g di farina 00 50 g di fecola di patate o amido di mais 150 g di zucchero di canna o semolato 3 uova medie a temperatura ambiente 100 ml di olio di semi girasole o mais 120 ml di latte (vaccino, vegetale o acqua) 1 bustina di lievito per dolci (16 g) Un cucchiaino di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di un'arancia non trattata (facoltativa ma consigliata) 100 g di gocce di cioccolato fondente 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO: Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il...

  Gennaio è il mese dei ritmi lenti, delle cucine che si riempiono di profumi e delle torte che scaldano la casa mentre fuori fa freddo. Questa torta al caffè e noci nasce proprio così: semplice, avvolgente, perfetta da gustare ancora tiepida con una tazzina di caffè.  Un dolce da forno genuino, che sa di inverno e di casa. INGREDIENTI:   stampo tondo da 18-20 cm • 2 uova medie (a temperatura ambiente) • 120 g zucchero • 80 ml olio extravergine d’oliva dal gusto delicato • 90 ml latte • 60 ml caffè espresso freddo • 200 g farina 00 • 12 g lievito per dolci • 1 pizzico di sale • 90 g noci sgusciate PROCEDIMENTO: Tritare grossolanamente le noci, tenendone una piccola parte per la superficie. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire a filo l’olio, poi il latte e il caffè freddo, mescolando delicatamente. Incorporare farina, lievito e sale setacciati. Aggiungere le noci tritate e amalgamare. Ve...

Una torta morbida e profumata, con un irresistibile cuore alla Nutella che resta cremoso anche dopo la cottura. Semplice da preparare, ma di grande effetto. Ingredienti: • 250 g di farina • 3 uova • 135 g di zucchero • 100 ml di olio di semi • 120 ml di latte • 1 bustina di lievito per dolci • 150 g di Nutella Procedimento: I n una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo continuando a mescolare, poi versa il latte. Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco alla volta. Versa metà dell’impasto in uno stampo da 22 cm oliato e infarinato. Distribuisci la Nutella a cucchiaiate (leggermente ammorbidita) senza arrivare ai bordi. Copri con il resto dell’impasto. Cuoci in forno statico preriscaldato a  170°C per 40–45 minuti. Lascia intiepidire prima di sformare per mantenere il cuore cremoso. Consiglio extra: Scalda la Nutella 10–15 secondi al microonde prima di ...

  Una torta soffice e profumata, ideale per colazione o merenda, pronta in pochi minuti e senza burro. INGREDIENTI: 250 g di farina 00 3 uova 135 g di zucchero 100 ml olio di semi  120 ml di latte (senza lattosio o acqua) 80 g di noci tritate grossolanamente 100 g di gocce di cioccolato 1 bustina di lievito di dolci (16 g) PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'olio a filo continuando a mescolare, poi incorpora il latte. Setaccia la farina con il lievito e uniscili poco alla volta al composto. Aggiungi le noci tritate e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente. Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm oliato e infarinata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino). Lascia raffreddare prima di sformare. Una fetta tira l'altra, proprio come le cose fatte con il cuore!