Cucina tra dolce e salato

Soffice, profumata e con croccante irresistibile in superficie. Una ricetta semplice, elegante e perfetta per chi ama il gusto del caffè ma non vuole un dolce troppo zuccherato. Ideale per colazione, merenda o un momento di pausa tutto per sé. INGREDIENTI: stampo da 22 cm • 250 g farina 00 • 2 uova medie • 70 ml olio di semi • 130 ml latte (anche senza lattosio, vegetale o acqua) • 60 g miele • 60 ml caffè espresso (2 tazzine, freddo) • 1 bustina di lievito per dolci (16 g) • 1 pizzico di sale Per la superficie: • 2 cucchiai di granella di zucchero • 30 g gocce di cioccolato (facoltative) PROCEDIMENTO: Preriscalda il forno statico a 175°C. In una ciotola monta leggermente le uova con il miele e il pizzico di sale. Aggiungi l’olio a filo, poi il latte e il caffè freddo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora la farina e il lievito setacciati. Versa l’impasto nello stampo da ciambella precedentemente oliato e infarinato. Distrib...

Una torta semplice, morbida e profumata, fatta senza zucchero ma con miele per una dolcezza delicata. Perfetta per la colazione o la merenda, conquista tutti il suo profumo di cacao e la morbidezza e resistibile. Una ricetta facile, genuina e pronta a diventare il nuovo must della tua cucina. Una torta soffice, umida al punto giusto, con il profumo intenso di cacao e la dolcezza delicata del miele. Perfetta per colazione, merenda o un momento di coccola, conquista tutti con la sua semplicità irresistibile. INGREDIENTI: stampo 20 - 22 cm 220 g farina 00 2 uova medie 60 ml olio di semi 140 ml latte 50 g miele 30 g cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 40 g gocce di cioccolato (facoltative) (Se la preferisci senza cacao, sostituisci il cacao con 30 g di farina.) PROCEDIMENTO:  Preriscalda il forno statico a 175°C. In una ciotola monta leggermente le uova con il miele e il pizzico di sale. Aggiungi l’olio a filo e poi il latte, mescolando fino a otten...

Frolla friabile senza riposo, cuore cremoso al pistacchio, metà copertura al cioccolato fondente e pioggia di godette colorate. Un dolce elegante ma allegro, dove il verde intenso il pistacchio incontra il fondente e si veste di coriandoli. Perfette per portare in tavola tutta la magia del carnevale.... in formato mini. INGREDIENTI Per la frolla: 300 g di farina 00 100 g di zucchero 80 ml di olio di semi 2 uova Un cucchiaino di lievito per dolci Scorza di limone o vaniglia Un pizzico di sale Per farcire: Crema al pistacchio, quanto basta Cioccolato fondente, quanto basta Codette colorate PROCEDIMENTO: Mescola uova e zucchero, aggiungi olio, aromi e sale.unisci farine e lievito e impasta fino a ottenere un panetto morbido (non serve riposo). Stendi la frolla, ricava dei dischi e rivesti lo stampo formando i cestini. Bucherella il fondo e cuoci 170-180° per circa 12-15 minuti, finché dorati. Lascia raffreddare completamente. A parte ricava dei dischi per la copertura, pratica un foro cen...

È il dolce perfetto quando non si vuole scegliere tra bianco e nero, tra dolcezza e carattere. Ogni fetta regala l’equilibrio perfetto tra morbidezza e gusto, con quella consistenza soffice che resta umida per giorni. Semplice negli ingredienti, elegante nel risultato, irresistibile al primo morso. INGREDIENTI (per stampo da 22 cm): 4 uova medie 270 g di farina 00 150 ml di olio di semi 150 ml di latte a temperatura ambiente (anche senza lattosio, vegetale o acqua) 180 g di zucchero semolato 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 2 cucchiai colmi di cacao amaro Zucchero a velo q.b. per decorare PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero per circa 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per una consistenza soffice. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare delicatamente. Versa poi il latte e amalgama fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poc...

Un plum-cake incredibilmente soffice, profumato e leggero, preparato senza burro ma ricco di gusto grazie alle gocce di cioccolato fondente distribuite in ogni fetta. Perfetto per la colazione, la merenda o da servire con un tè caldo, conquista al primo morso con la sua consistenza morbida il suo equilibrio delicato tra dolcezza e intensità del cioccolato. Uno di quei dolci semplici ma eleganti, che profumano di casa. INGREDIENTI: Stampo da 22-24 cm 200 g di farina 00 50 g di fecola di patate o amido di mais 150 g di zucchero di canna o semolato 3 uova medie a temperatura ambiente 100 ml di olio di semi girasole o mais 120 ml di latte (vaccino, vegetale o acqua) 1 bustina di lievito per dolci (16 g) Un cucchiaino di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di un'arancia non trattata (facoltativa ma consigliata) 100 g di gocce di cioccolato fondente 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO: Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il...

  Gennaio è il mese dei ritmi lenti, delle cucine che si riempiono di profumi e delle torte che scaldano la casa mentre fuori fa freddo. Questa torta al caffè e noci nasce proprio così: semplice, avvolgente, perfetta da gustare ancora tiepida con una tazzina di caffè.  Un dolce da forno genuino, che sa di inverno e di casa. INGREDIENTI:   stampo tondo da 18-20 cm • 2 uova medie (a temperatura ambiente) • 120 g zucchero • 80 ml olio extravergine d’oliva dal gusto delicato • 90 ml latte • 60 ml caffè espresso freddo • 200 g farina 00 • 12 g lievito per dolci • 1 pizzico di sale • 90 g noci sgusciate PROCEDIMENTO: Tritare grossolanamente le noci, tenendone una piccola parte per la superficie. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire a filo l’olio, poi il latte e il caffè freddo, mescolando delicatamente. Incorporare farina, lievito e sale setacciati. Aggiungere le noci tritate e amalgamare. Ve...