Cucina tra dolce e salato

Un plum-cake soffice e profumato, con una base delicata e sottili fettine di mela disposte sulla superficie. In cottura le mele diventano morbide e leggermente caramellate, creando un contrasto perfetto tra l’interno umido e la crosticina dorata in superficie. INGREDIENTI: Stampo da 25 x 10 cm (oppure 24 x 11 cm) • 3 uova medie a temperatura ambiente • 135 g zucchero semolato • 100 ml olio di semi (oppure 120 g burro fuso tiepido) • 120 ml latte intero • 250 g farina 00 setacciata • 16 g lievito per dolci • 1 pizzico di sale • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato • 3 mele medie (tipo Golden o Fuji) • 1 cucchiaio di zucchero di canna per la superficie • Succo di mezzo limone (per non far ossidare le mele) PROCEDIMENTO: Sbuccia 2 mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. 1 mela tagliala a cubetti piccoli o grattugiata (per l’interno).  Irrorale con il succo di limone e tienile da parte. In una ciotola monta uova e zucche...

Questi muffin sono la dimostrazione che con pochi ingredienti si può ottenere un dolce incredibilmente morbido e profumato. Lo yogurt regala umidità e leggerezza all’impasto, mentre il cioccolato a pezzetti aggiunge una nota irresistibile ad ogni morso. Perfetti per la colazione, la merenda o quando hai voglia di qualcosa di semplice ma super goloso. Senza uova, facilissimi da preparare e pronti in pochi minuti… finiranno ancora più velocemente. INGREDIENTI: Dosi per 10 muffin 125 ml yogurt bianco (o a scelta) 1 cucchiaio estratto di vaniglia 70 ml olio di semi 60 g zucchero 160 g farina 10 g lievito per dolci q.b. cioccolato PROCEDIMENTO: Taglia il cioccolato a pezzetti e mettilo in frigo.  In una ciotola unisci farina, zucchero e lievito. Aggiungi yogurt, vaniglia e olio di semi.  Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio.  Versa nei pirottini riempiendoli per ¾.  Aggiungi il cioccolato in superficie.  Cuoci a 170°C per circa 20 minuti (...

Questo ciambellone alto, soffice e genuino nasce da ingredienti essenziali, quelli che abbiamo sempre in dispensa, e regala una mollica morbida e leggera con una crosticina dorata in superficie che conquista al primo morso. È il classico dolce da colazione o merenda, perfetto da gustare lentamente, magari ancora tiepido, con una tazza di latte o tè caldo.    INGREDIENTI: Stampo 22 cm 3 uova 135 g zucchero 100 ml olio di semi (o evo) 150 ml latte (anche senza lattosio, vegetale o acqua) 280 g farina 00 1 bustina di lievito per dolci (16 g) 1 pizzico di sale facoltativo ma consigliato: una spolverata di zucchero semolato in superficie per una crosticina ancora più golosa PROCEDIMENTO: In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'olio a filo continuando a mescolare, poi aggiungi il latte. Incorpora la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. Versa n...

Biscotti morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, preparati senza burro e pronti in meno di 20 minuti. Perfetti per una merenda golosa o da servire ancora tiepidi con il cioccolato leggermente sciolto. Una ricetta semplice, veloce e irresistibile. INGREDIENTI: per 10 biscotti grandi • 1 uovo medio a temperatura ambiente • 80 g zucchero bianco • 70 ml olio di semi (girasole o arachide) • 190 g farina 00 • 8 g lievito per dolci • 1 pizzico di sale • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) • 100 g gocce di cioccolato + extra per decorare PROCEDIMENTO: Montare uovo e zucchero con frusta elettrica per 2–3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio a filo (e la vaniglia) mescolando delicatamente con cucchiaio o spatola. Non usare più la frusta elettrica. Incorporare farina, lievito e sale setacciati, mescolando a mano solo fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Unire le gocce di cioccolato. Formare 10 mucchi...

Un dolce morbido e profumato alla vaniglia, realizzato nello stampo a cuore con un tocco speciale: granella di pistacchio solo sul bordo, per un effetto elegante e croccante senza bruciare. Perfetto per celebrare un’occasione speciale o coccolarsi con un dolce romantico. INGREDIENTI:  (per uno stampo da 22 - 24 cm) 3 uova grandi 135 g di zucchero 150 ml di latte 80 ml di olio di semi 180 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci (circa 5 g) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2–3 cucchiai di granello di pistacchio (per il bordo) PROCEDIMENTO: Preparare lo stampo: ungere leggermente e spolverare con farina o usare carta da forno. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere latte, olio e vaniglia, mescolando delicatamente. Incorporare farina e lievito setacciati poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto. Versare nello stampo e livellare la superficie. Decorare il bordo con granella di pistacchio, spennellando ...

Soffice, profumata e con croccante irresistibile in superficie. Una ricetta semplice, elegante e perfetta per chi ama il gusto del caffè ma non vuole un dolce troppo zuccherato. Ideale per colazione, merenda o un momento di pausa tutto per sé. INGREDIENTI: stampo da 22 cm • 250 g farina 00 • 2 uova medie • 70 ml olio di semi • 130 ml latte (anche senza lattosio, vegetale o acqua) • 60 g miele • 60 ml caffè espresso (2 tazzine, freddo) • 1 bustina di lievito per dolci (16 g) • 1 pizzico di sale Per la superficie: • 2 cucchiai di granella di zucchero • 30 g gocce di cioccolato (facoltative) PROCEDIMENTO: Preriscalda il forno statico a 175°C. In una ciotola monta leggermente le uova con il miele e il pizzico di sale. Aggiungi l’olio a filo, poi il latte e il caffè freddo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora la farina e il lievito setacciati. Versa l’impasto nello stampo da ciambella precedentemente oliato e infarinato. Distrib...