Questi muffin bicolore sono soffici e leggeri, ideali per la colazione o la merenda. La combinazione di vaniglia e cacao li rende particolarmente gustosi e l'assenza di burro li rende più morbidi.
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 75 ml di olio di semi
- 75 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di cacao amaro
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l'olio di semi e mescola bene
- Versa il latte e continua a mescolare.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporali gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Dividi l'impasto in due parti uguali. In una delle due ciotole, aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- Prepara una teglia da muffin con pirottini di carta.
- Alterna nei pirottini un cucchiaio di impasto alla vaniglia e uno al cacao, fino a riempirli per circa 3/4 della loro capacità.
- Per creare l'effetto marmorizzato, passa delicatamente uno stecchino attraverso gli impasti nei pirottini.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, i muffin sono pronti.
- Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella. Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.
CONSIGLI UTILI:
Per una variante ancora più golosa, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato nell'impasto o decorare la superficie con mandorle a lamelle prima della cottura.
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