Torta di Mele

Questa torta di mele soffice è perfetta per chi cerca un dolce leggero ma ricco di gusto! Senza burro e senza yogurt, resta incredibilmente morbida grazie all'olio di semi e al latte. Il profumo di limone si unisce alla dolcezza delle mele, creando un dessert perfetto per la colazione o la merenda. 

Una ricetta semplice, genuina e adatta a tutta la famiglia.




INGREDIENTI:

  • 3 mele (Golden o Renette)
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero di canna (o bianco)
  • 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
  • 150 ml di latte (anche vegetale: mandorla, avena, soia)
  • 250 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • scorza grattugiata di 1 limone bio 
  • succo di 1\2 limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
  1. Sbuccia le mele a fettine sottili per decorare la superficie. Mettile in una ciotola con poco succo di limone per non farle annerire.
  2. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
  3. Aggiungi l'olio, il latte e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
  4. Setaccia la farina con il lievito. Incorpora poco alla volta mescolando con una spatola.
  5. Versa l'impasto in una tortiera da 22-24 cm foderata con carta forno.
  6. Decora con le fettine di mela sulla superficie.
  7. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti (prova stecchino).
  8. Spolvera con zucchero a velo oppure spennella con miele per un effetto lucido.  
VARIANTE:
  • Sostituire il latte con succo di mela per un gusto più intenso.
  • Spennella le mele in superficie con un pò di zucchero e cannella prima della cottura per un effetto caramellato.
  • Usa farina di riso o farina di mandorle al posto della 00 per una versione senza glutine.

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