Se cerchi un dolce semplice ma irresistibile, la torta di ricotta e limone e la scelta perfetta! Morbida profumata e incredibilmente cremosa, questa torta si prepara in pochi passi con ingredienti genuini.
La ricotta dona una consistenza soffice e umida, mentre il limone aggiunge un tocco di freschezza che conquista il primo morso. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo i pasti, è una ricetta che profuma di casa e di tradizione. Provala e lasciati avvolgere dal suo sapore delicato e avvolgente!
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 200 g di ricotta fresca
- 90 g di zucchero
- 160 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 1 limone (scorza e succo)
- 60 ml di olio di semi
- Un pizzico di sale
- Qualche goccia di estratto di vaniglia o vanillina
- Zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 170°C in modalità statica e inburra una tortiera da 20 cm (se ne hai una più grande verrà solo un po’ più bassa)
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia con una spatola.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
- Unisci la scorsa e il succo di limone, l’olio e l’estratto di vaniglia.
- Setaccia la farina e il lievito e incorporali poco alla volta nel composto, aggiungi un pizzico di sale.
- Versa l’impasto nella tortiera e livellalo.
- Cuoci in forno a 170°C in modalità statica per 30-35 minuti facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo, prima di servire.
CONSIGLI UTILI:
- Usa ricotta ben scolata per un impasto più cremoso e senza grumi.
- Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi qualche goccia di estratto di limone.
- Per un tocco extra poi arricchirla con gocce di cioccolato o una glassa al limone.
- Conserva la torta sotto una campana di vetro e resterà soffice per giorni.
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