Torta Ricotta e Limone

Se cerchi un dolce semplice ma irresistibile, la torta di ricotta e limone e la scelta perfetta! Morbida profumata e incredibilmente cremosa, questa torta si prepara in pochi passi con ingredienti genuini.

La ricotta dona una consistenza soffice e umida, mentre il limone aggiunge un tocco di freschezza che conquista il primo morso. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo i pasti, è una ricetta che profuma di casa e di tradizione. Provala e lasciati avvolgere dal suo sapore delicato e avvolgente! 






INGREDIENTI:
  • 2 uova
  • 200 g di ricotta fresca
  • 90 g di zucchero
  • 160 g di farina 00
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 limone (scorza e succo)
  • 60 ml di olio di semi
  • Un pizzico di sale
  • Qualche goccia di estratto di vaniglia o vanillina
  • Zucchero a velo per decorare


PROCEDIMENTO:

  1. In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia con una spatola.
  2. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
  3. Unisci la scorsa e il succo di limone, l’olio e l’estratto di vaniglia.
  4. Setaccia la farina e il lievito e incorporali poco alla volta nel composto, aggiungi un pizzico di sale.
  5. Inburra una tortiera da 20 cm (se ne hai una più grande verrà solo un po’ più bassa)
  6. Versa l’impasto nella tortiera e livellalo.
  7. Cuoci in forno a 170°C in modalità statica per 30-35 minuti facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
  8. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo, prima di servire.


CONSIGLIO:

  • Usa ricotta ben scolata per un impasto più cremoso e senza grumi.
  • Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi qualche goccia di estratto di limone.
  • Per un tocco extra poi arricchirla con gocce di cioccolato o una glassa al limone.
  • Conserva la torta sotto una campana di vetro e resterà soffice per giorni.



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