Ciambella Lucida al Cioccolato: il calore del forno in una fetta di pura tentazione

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Fuori il freddo, dentro profumo di cioccolato fondente che avvolge la casa. 

Una glassa lucida come uno specchio, un impasto soffice e intenso: il dolce perfetto per riscaldare le giornate di novembre.




Ricetta


Ingredienti (per stampo da 26cm):


Per la base:

• 200 g di farina 00

• 50 g di cacao amaro

• 100 g di zucchero

• 2 uova a temperatura ambiente

• 120 ml di olio di semi

• 150 ml di latte tiepido

• 100 g di cioccolato fondente fuso

• 1 bustina di lievito per dolci

• Un pizzico di sale

• (Facoltativo: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o caffè espresso per esaltare l’aroma)


Per la glassa lucida:

• 100 ml di panna fresca

• 80 g di zucchero

• 30 g di cacao amaro

• 50 g di cioccolato fondente

• 2 g di gelatina in fogli (ammollata in acqua fredda)



 Procedimento:

  1. In una ciotola unisci farina, cacao, zucchero, lievito e sale.
  2. A parte mescola uova, olio e latte, poi unisci i liquidi ai secchi.
  3. Aggiungi il cioccolato fuso e amalgama fino ad ottenere un composto liscio.
  4. Versa nello stampo (imburrato e infarinato) e cuoci in forno statico a 170°C per 40-45 min.
  5. Lascia raffreddare e sforma.
  6. Per la glassa lucida, scalda panna, zucchero e cacao; togli dal fuoco, aggiungi cioccolato e gelatina.
  7. Versa la glassa ancora fluida sulla torta fredda e lascia colare naturalmente: otterrai l’effetto specchio. 


Quando fuori fa freddo, non serve la coperta… basta una fetta di cioccolato caldo.

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