Torta Ananas e Ciliegie

Una torta soffice, leggera e irresistibilmente profumata, con l’inconfondibile dolcezza dell’ananas e il tocco brillante delle ciliegie candite. Perfetta per colazioni speciali, merende o da servire come dessert con un filo di panna montata o gelato alla vaniglia.




INGREDIENTI:
Stampo da 22 cm
  • 2 uova
  • 90 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  •  80 g di olio di semi (o burro fuso per un gusto più ricco)
  • 100 ml di latte (puoi usare anche vegetale: cocco o mandorla per un tocco esotico)
  • q.b. fette di ananas sciroppata
  • q.b. ciliegie candite
  • (facoltativo) 1 cucchiaio di rum o estratto di vaniglia per profumare l’impasto

PROCEDIMENTO:
  1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose.
  1. Aggiungi olio e latte, poi incorpora farina e lievito setacciati. Profuma con vaniglia o rum.
  1. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.
  1. Sistema in superficie le fette di ananas e al centro di ciascuna una ciliegia candita. Cospargi con un pò di granella di zucchero.
  1. Cuoci a 180°C per 35-40 minuti (forno statico), finché non diventa dorata e profumata.
  1. Lascia raffreddare, sforma e servi con una spolverata di zucchero a velo a tuo piacere.

CONSIGLIO:
  • Per una torta ancora più umida e golosa, aggiungi 2 cucchiai di succo dell’ananas all’impasto.
  • Se ami il contrasto, aggiungi una manciata di cocco grattugiato nella pastella.
  • Ottima anche in versione rovesciata, con caramello sul fondo prima dell’ananas!
VARIANTE:
  1. Versione golosa: aggiungi gocce di cioccolato bianco all’impasto.
  1. Tropical mood: sostituisci parte del latte con latte di cocco e aggiungi farina di cocco.
  1. Freschezza extra: scorza di limone grattugiata per un profumo agrumato.



Un raggio di sole in ogni fetta soffice, profumata e irresistibile.



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