Biscotti morbidi con Gocce di Cioccolato (senza burro)

Biscotti morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, preparati senza burro e pronti in meno di 20 minuti. Perfetti per una merenda golosa o da servire ancora tiepidi con il cioccolato leggermente sciolto. Una ricetta semplice, veloce e irresistibile.





INGREDIENTI:
per 10 biscotti grandi
• 1 uovo medio a temperatura ambiente
• 80 g zucchero bianco
• 70 ml olio di semi (girasole o arachide)
• 190 g farina 00
• 8 g lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 100 g gocce di cioccolato + extra per decorare

PROCEDIMENTO:
  1. Montare uovo e zucchero con frusta elettrica per 2–3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungere l’olio a filo (e la vaniglia) mescolando delicatamente con cucchiaio o spatola. Non usare più la frusta elettrica.
  3. Incorporare farina, lievito e sale setacciati, mescolando a mano solo fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
  4. Unire le gocce di cioccolato.
  5. Formare 10 mucchietti su teglia rivestita di carta forno, ben distanziati. Aggiungere qualche goccia sopra.
  6. Cuocere in forno statico a 170°C per 12–14 minuti. I biscotti devono risultare chiari sopra e morbidi al centro.
  7. Lasciare riposare 5 minuti sulla teglia prima di spostarli.
CONSIGLIO:

Non cuocere troppo i biscotti: devono sembrare leggermente morbidi al centro quando li sforni. Si assesteranno raffreddandosi e resteranno soffici dentro. Se aspetti che siano completamente dorati in forno, rischiano di diventare asciutti.

TRUCCO DA BAKERY:
Appena sfornati, se vuoi una forma perfettamente rotonda, usa un coppapasta o un bicchiere più grande del biscotti e fai un piccolo movimenti circolare attorno al bordo. Questo sistema i lati mentre sono ancora morbidi e li rende perfetti.
Lascia riposare l'impasto 10 minuti in frigorifero prima di infornare.



Se è amore a prima morso che cerchi… questi biscotti lo fanno succedere! 

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